菲尼克斯饮食文化项目旨在记录菲尼克斯古城与塔什勒贾(Taşlıca)地区自古至今的饮食习惯，并使该地区独特的饮食文化价值在国内外层面得到彰显。

在菲尼克斯考古项目框架内开展的饮食文化项目，以植物群研究、口述史研究和文化遗产资料为基础，通过工作坊和各类活动，将以塔什勒贾为中心、涵盖瑟于特(Söğüt)及已废弃希腊人村落、绵延2600年的饮食习惯对当今的影响及其现实联系传承至未来。

在自2022年以来开展的工作中，在Mide Lobisi协会和Kapurcuk的支持下，与塔什勒贾居民一道以传统方法烹制了当地具有百年历史的节庆菜肴，并与来自国内外的参与者共同举办了一场活动。

在菲尼克斯饮食文化项目负责人Koray Günyaşar的倡议下，自2023年起，塔什勒贾被纳入由联合国开发计划署(UNDP)土耳其办事处、Anadolu Efes与穆拉省(Muğla)政府共同实施的“Gelecek Turizmde”(未来在旅游)项目，并建立了“塔什勒贾文化与美食线路”。在此框架下，2023年6月18日在塔什勒贾举办了第二次美食活动。

为将当地自古延续至今的独特饮食传给后代，计划继续开展研究、教育和各类活动。