El programa gastronómico Phoenix tiene como objetivo documentar los hábitos de comida y bebida de la antigua ciudad de Phoenix y de la región de Taşlıca desde la Antigüedad hasta hoy, y dar a conocer a nivel nacional e internacional las singulares tradiciones gastronómicas de la región.

El programa gastronómico creado en el marco del Proyecto Arqueológico Phoenix se basa en estudios sobre el mundo vegetal, la investigación de historia oral y los conocimientos sobre patrimonio cultural. Mediante talleres y actividades transmite a las generaciones futuras las influencias aún perceptibles y la vigencia de una cultura gastronómica de 2.600 años de antigüedad. Además de Taşlıca, incluye también Söğüt y las aldeas griegas abandonadas.

En el marco de los trabajos realizados desde 2022, con el apoyo de la asociación Mide Lobisi y de Kapurcuk se organizó un evento con participantes nacionales e internacionales. Junto con la población de Taşlıca se prepararon platos centenarios de la cocina local según métodos tradicionales.

Por iniciativa de Koray Günyaşar, director del programa gastronómico Phoenix, Taşlıca se incorporó en 2023 al programa «Gelecek Turizmde», que llevan a cabo conjuntamente el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) en Turquía, Anadolu Efes y la Gobernación de Muğla. Así nació la «Ruta cultural y gastronómica de Taşlıca». En este marco, el 18 de junio de 2023 se celebró en Taşlıca un segundo evento gastronómico.

La investigación, las propuestas educativas y los eventos continuarán para transmitir a las generaciones futuras la singular cocina de la región, heredada desde la Antigüedad hasta hoy.