Гастрономическая программа «Феникс» нацелена на документирование привычек питания древнего города Феникс и региона Ташлыджа от античности до наших дней и на то, чтобы сделать особые гастрономические традиции региона известными в стране и за рубежом.

Гастрономическая программа, созданная в рамках Археологического проекта «Феникс», опирается на исследования растительного мира, устной истории и культурного наследия. С помощью мастер-классов и мероприятий она передаёт будущим поколениям ощутимые и сегодня влияния и актуальные связи культуры питания, насчитывающей 2600 лет. Помимо Ташлыджи, в неё включены также Сёгют и заброшенные греческие деревни.

В рамках работ, ведущихся с 2022 года, при поддержке ассоциации Mide Lobisi и Kapurcuk было организовано мероприятие с участниками из Турции и из-за рубежа. Вместе с жителями Ташлыджи по традиционным рецептам были приготовлены многовековые блюда местной кухни.

По инициативе Корая Гюньяшара, руководителя гастрономической программы «Феникс», в 2023 году Ташлыджа была включена в программу «Gelecek Turizmde», реализуемую совместно Программой развития ООН (ПРООН) в Турции, Anadolu Efes и администрацией провинции Мугла. Так возник «Культурно-гастрономический маршрут Ташлыджа». В этих рамках 18 июня 2023 года в Ташлыдже прошло второе гастрономическое мероприятие.

Исследования, образовательные программы и мероприятия будут продолжены, чтобы передать будущим поколениям уникальную кухню региона, дошедшую от античности до наших дней.