A arqueobotânica é uma disciplina da arqueologia ambiental que se ocupa da análise dos restos vegetais procedentes de sítios arqueológicos. Compreende distintos campos de estudo, que podem receber nomes diferentes segundo o material vegetal analisado. Os achados vegetais arqueológicos dividem-se em macrorrestos (sementes, frutos e carvão vegetal) e microrrestos (fitólitos, amido e pólen). Os macrorrestos recuperam-se habitualmente por flotação. A investigação arqueobotânica no âmbito do PAP contribui para compreender a agricultura, a alimentação e a paisagem no passado da região de Phoenix.